L’ail est un membre de la famille allium. C’est un ancien légume bulbeux. L’ail est facile à cultiver et nécessite très peu d’espace dans le jardin. L’ail se développe à partir de gousses individuelles coupées d’un bulbe entier. Chaque gousse se multipliera dans le sol, formant un nouveau bulbe composé de 5 à 10 gousses. L’ail est délicieux rôti ou utilisé comme aromatisant dans de nombreuses recettes.

Où planter l’ail ?

L’ail doit être planté dans un endroit qui n’a pas été utilisé récemment pour l’ail ou d’autres plantes de la famille des oignons. Ne plantez pas d’ail dans des zones où l’eau peut s’accumuler autour des racines, les faisant pourrir ou devenir malades.

Préparation du sol pour l’ail

L’ail doit être planté dans un sol fertile et bien drainé. Un lit surélevé fonctionne très bien. Enlevez les pierres des 6 premiers centimètres du sol. Travaillez plusieurs centimètres de compost ou de fumier bien décomposé dans le lit, avec de l’engrais 10-10-10.

Comment planter de l’ail ?

Planter de l’ail est relativement simple. Séparez les clous de girofle. Espacez les clous de girofle de 4 à 6 « . Les rangées doivent être espacées d’un pied. Les gousses doivent être plantées avec l’extrémité pointue vers le haut et l’extrémité émoussée vers le bas. Poussez chaque gousse de 1 à 2 » dans le sol, raffermissez le sol autour de lui, et arrosez le lit s’il est sec.

Quand planter de l’ail

Plantation d’automne

Plantez des clous de girofle au milieu de l’automne dans un endroit ensoleillé avec un sol riche et bien drainé. Placez les clous de girofle côté racine vers le bas à 4-6 « de rangs espacés de 1/2/2 po et couvrez de 1-2 » de terre fine. Dans le Nord, déposez 6 po de paillis pour vous protéger de l’hiver. La croissance de l’ail peut commencer tard en automne ou au début du printemps.

Plantation de printemps

Plantez des clous de girofle aussi tôt au printemps que le sol peut être travaillé, à peu près au même moment que les oignons. L’ail planté au printemps doit être mis dans le sol de la même manière qu’à l’automne.

Paillis

Après la plantation, déposez un paillis protecteur de paille, de feuilles coupées ou d’herbe coupée. Dans les régions d’hiver froid, le paillis doit avoir une épaisseur d’environ 4 pouces. Le paillis aidera à empêcher les racines de l’ail d’être soulevées du sol en alternant la congélation et la décongélation. Une application légère de paillis est utile dans les climats plus doux pour contrôler la croissance des mauvaises herbes en hiver.

Soins de printemps

Lorsque les feuilles commencent à se développer, il est important de nourrir les plants d’ail pour favoriser une bonne croissance. Une cuillère à thé ou deux d’un engrais riche en azote qui se décompose lentement, comme un repas de sang ou Osmocote, doivent être doucement introduits dans le sol près de chaque plante.

Si le paillis s’est décomposé, ajoutez une couche pour aider à retenir l’humidité et à garder les mauvaises herbes sous contrôle. À la fin du printemps, certaines variétés d’ail produisent des tiges florales comportant de petits bulbilles. Couper ces tiges.

Cela garantira que toute la nourriture produite par la plante ira dans le bulbe d’ail et non dans les grappes de bulbilles. Au mois de juin, les plants d’ail cessent de produire de nouvelles feuilles et commencent à former des bulbes. À ce stade, vous retirerez tout paillis restant et arrêterez l’arrosage. L’ail se conservera mieux si vous laissez sécher le sol autour des bulbes.

Quand récolter l’ail et les méthodes d’entreposage appropriées ?

Vous saurez quand récolter l’ail quand la plupart des feuilles seront devenues brunes. Cela se produit généralement à la mi-juillet ou au début d’août, en fonction du climat. À ce stade, vous pouvez déterrer les bulbes en veillant à ne pas les blesser.

Si les bulbes restent trop longtemps dans le sol, ils risquent de se séparer et de ne pas bien se stocker. Étendez les plants d’ail à sécher pendant 2 ou 3 semaines dans un endroit ombragé et bien ventilé.

Assurez-vous d’apporter les plants d’ail si la pluie est prévue dans votre région. Lorsque les racines sont fragiles et sèches, éliminez-les avec toute saleté résiduelle. Ne mouillez pas les ampoules et ne les brisez pas, sinon les plantes ne dureront pas aussi longtemps.

Soit attachez l’ail en grappes, tressez les feuilles ou coupez la tige quelques pouces au-dessus du bulbe. Accrochez les tresses et les grappes ou rangez les ampoules desserrées sur des écrans ou des étagères à lattes dans un endroit frais et aéré. Vous voudrez peut-être réserver quelques-unes des plus grosses ampoules pour la replantation à l’automne.

Pendant les mois d’hiver, vérifiez régulièrement les bulbes d’ail conservés et utilisez rapidement ceux qui présentent des signes de germination.

Chaque ensemble (ampoule) est composé de plusieurs sections appelées clous de girofle, maintenues ensemble par une mince couche de papier. Avant de planter, séparez les gousses.

Récolte et stockage de l’ail

À la fin de l’été, penchez-vous sur les dessus pour accélérer le jaunissement et le dessèchement des dessus. Puis tirez les plants d’ail et laissez-les sécher au soleil quelques heures. Étaler dans un endroit bien ventilé jusqu’à ce que les têtes soient bien sèches (2-3 semaines).

Coupez les bouts de 1 à 2 po au-dessus des bulbes d’ail ou les tresses ensemble. Rangez les bulbes dans un endroit sec, frais et aéré dans des paniers et suspendez les ficelles d’ail